Como armazenar geleias artesanais
Conserve suas geleias com embalagens corretas e aumente a vida útil de seus produtos.
Produzir geleias artesanais é um trabalho que envolve técnica, sensibilidade e muito cuidado. Porém, o sucesso da produção não depende apenas da receita, mas também do domínio de práticas corretas de armazenamento para garantir durabilidade, segurança alimentar e uma experiência impecável.
Neste artigo do Blog Cetro, você encontra orientações práticas de armazenamento e dicas de embalagens para conservar suas geleias com qualidade por muito mais tempo!
Temperatura, higiene e conservação
Em qualquer produção, é essencial garantir que o ambiente e os utensílios sejam higienizados corretamente. Panelas, colheres, funis, equipamentos e potes devem ser esterilizados para evitar contaminações que reduzem a validade da geleia.
A temperatura também faz diferença. Após o envase, recomenda-se armazenar os potes em local fresco, seco e protegido da luz direta. A exposição ao calor pode comprometer a consistência e acelerar a deterioração do produto.
Para quem trabalha com geleias de baixa adição de açúcar, a atenção deve ser redobrada. Afinal, o açúcar atua como conservante natural e sua ausência pode interferir no período de validade. Nesses casos, a refrigeração ou a pasteurização são estratégias importantes para prolongar sua durabilidade.
Embalagens ideais para geleias artesanais
A embalagem não é apenas o recipiente final do produto. Ela é parte essencial do processo de conservação. Conheça as embalagens mais utilizadas para armazenar e comercializar geleias:
Vidros com tampas metálicas
O vidro é a opção mais utilizada pelos artesãos e pelas grandes indústrias, pois ele não interfere no sabor, suporta altas temperaturas e permite processos de esterilização e fechamento térmico.
Além disso, potes de vidro entregam uma estética premium, muito valorizada pelos consumidores. Seu uso com tampas metálicas rosqueáveis é ideal.
Plásticos resistentes
Embora menos comuns, embalagens plásticas de alta qualidade podem ser utilizadas, principalmente, em produções maiores que demandam praticidade. No entanto, é importante escolher plásticos alimentícios resistentes à temperatura e sem odores.
Potinhos individuais e embalagens para kits
Se seu público busca por praticidade ou presentes, embalagens pequenas de vidro ou plástico são uma ótima alternativa. Afinal, potes menores diminuem o risco de desperdício e aumentam o ticket médio se forem vendidos em kits.
Dicas para aumentar a durabilidade das geleias
Além da escolha da embalagem, algumas estratégias são fundamentais para ampliar a vida útil dos produtos. Confira:
- Realize o envase ainda quente: O envase a quente facilita a formação do vácuo, ajudando a reduzir o contato com oxigênio e evitando a proliferação de micro-organismos.
- Use tampas novas: Reutilizar tampas para armazenar a produção compromete a vedação. O ideal é utilizar sempre tampas novas, garantindo segurança e vedação total.
- Sempre verifique a tampa: Tampas estufadas ou que fazem barulho ao pressionar indicam falha no vácuo. Nesse caso, a geleia não deve ser comercializada.
- Não encha a embalagem: Deixe um pequeno espaço entre a geleia e a tampa, pois ele é importante para compensar a expansão térmica.
- Capriche na rotulagem: Datas de fabricação, validade e lote precisam estar claras no rótulo. Isso ajuda no controle de qualidade e na confiabilidade de sua marca.
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Antes de armazenar, pense na produtividade
Muitos pequenos produtores enfrentam um desafio ainda maior que o armazenamento: a produtividade. Quanto mais organizada e eficiente for sua linha de produção, mais fácil será manter um padrão de qualidade e reduzir perdas.
Pensando nisso, os equipamentos compactos da Cetro ajudam pequenos empreendedores de geleias com a otimização produtiva, a redução de falhas e a padronização de frascos antes do armazenamento.
A Envasadora Manual para Pastosos CMFM P-50 T, por exemplo, garante agilidade e precisão no envase de pequenos volumes. Com capacidade de 5 a 50 ml por acionamento, ela permite dosagens consistentes, evita desperdícios e mantém o ritmo da produção, que pode variar de 5 a 15 frascos por minuto!
Já a Rotuladora Semiautomática com Datador CSLM DP rotula potes cilíndricos com precisão total, sem bolhas ou dobras. Seu datador integrado imprime validade, lote e fabricação com nitidez, garantindo segurança e profissionalismo a suas geleias.
(Créditos: Comunicação/CETRO)
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Conservar geleias artesanais de forma correta é um processo que envolve higiene, temperatura correta e a escolha inteligente de embalagens. Porém, tão importante quanto isso é manter uma produção organizada e eficiente para garantir qualidade do primeiro ao último pote.
Com práticas simples, embalagens seguras e equipamentos que apoiam o crescimento do seu negócio, você conquista mais durabilidade, sabor e confiabilidade para sua marca!
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