Por que os snacks perdem a crocância?
Entenda como uma embalagem de qualidade pode influenciar a conservação dos produtos.
Quando um produto deixa de ter a textura esperada pelo consumidor, o problema nem sempre está na formulação, mas na embalagem. E quando se trata de snacks, chocolates e biscoitos, esse tipo de falha custa caro!
A seguir, entenda como o embalo influencia na crocância do produto e conheça máquinas da Cetro que transformam essa conservação:
Por que os snacks murcham na embalagem?
Normalmente, a perda de crocância acontece por dois fatores: o ganho de umidade e a oxidação.
Os salgadinhos, por exemplo, tendem a absorver a umidade do ar quando abertos ou mal embalados, devido a sua estrutura porosa. Já os biscoitos possuem gorduras que reagem ao oxigênio e formam compostos que afetam o sabor, o aroma e a aparência do produto.
Então, qual o segredo da crocância dos snacks?
A resposta está em embalagens bem vedadas e de qualidade! Afinal, ela deve evitar ou desacelerar a reação dos snacks ao ambiente.
Quer saber como? Conheça 03 características indispensáveis para preservar seu produto após o embalo:
Barreiras reforçadas
A estrutura da embalagem é a primeira linha de defesa do produto. Optar pelo processo de selagem a vácuo é, atualmente, uma das melhores opções para evitar a exposição ao oxigênio residual e reforçar o desempenho da barreira já oferecido pela embalagem.
O vácuo reduz o risco de oxidação e ajuda a manter a integridade do produto para o consumo. Por isso, ter uma Seladora a Vácuo de Plataforma da Cetro ou outro modelo que favoreça seu ambiente produtivo é uma ótima escolha!
(Créditos: Comunicação/CETRO)
Aplicação de Atmosfera Modificada
Responsável por manter a crocância ao longo do tempo, a atmosfera modificada (ATM) substitui o ar comum de dentro da embalagem por uma mistura de gases que reduz drasticamente a presença de oxigênio em contato com o produto.
Essa característica evita a perda de aroma e textura do snack mesmo sem o uso de conservantes adicionais. Combinada a uma vedação uniforme, embalagens com ATM ainda impedem que alimentos crocantes quebrem durante o transporte.
A Seladora a Vácuo de Bancada com ATM CCVS 410 T une exatamente essas três frentes: vácuo, injeção de ATM e vedação robusta, entregando um diferencial que transforma o embalo em uma promessa de qualidade confiável para o consumidor.
(Créditos: Comunicação/CETRO)
Data de validade
Outro fator que influencia a baixa crocância na hora do consumo é a informação da data de validade na embalagem. Para garantir a data correta, é preciso calcular o shelf life com base nas etapas de selagem, vácuo e aplicação de atmosfera modificada – que devem ser realizadas com exatidão.
Ou seja, é preciso garantir que a data de validade impressa reflita as condições reais de conservação da embalagem!
A Seladora Automática Contínua a Vácuo com ATM CASM 1080 MA sela de forma contínua, realiza a aplicação da ATM e ainda data o produto durante o processo. Com ela, você favorece a conservação do produto ao considerar as condições que ele pode enfrentar ao longo da cadeia de distribuição.
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(Créditos: Comunicação/CETRO)
Eleve o embalo de snacks com as máquinas da Cetro!
Barreiras de qualidade, selagem e shelf life são detalhes que garantem que a expectativa do cliente seja cumprida assim que ele abrir a embalagem. Portanto, se a crocância dos seus produtos anda comprometida, fale com os especialistas da Cetro e encontre a solução certa para conservar a qualidade do início ao fim da cadeia produtiva.
Aproveite também para explorar as opções disponíveis no Marketplace da Cetro e conferir outras matérias do Blog Cetro sobre diferentes tipos de embalagens que podem transformar o seu negócio!
