Se você busca por dicas de confeitaria acompanhe nosso artigo!

Esse ramo vem ganhando destaque nos últimos anos, seja em programas culinários ou com pessoas que decidiram empreender como opção de renda. Há quem diga que esse ramo é muito difícil, afinal, demanda precisão e técnica no preparo das receitas.

Apesar disso, a área conquista muitos indivíduos e, para quem está começando, é fundamental ficar por dentro de alguns truques básicos para facilitar no momento de produzir deliciosos aperitivos.

Na lista que preparamos temos dicas valiosas para inovar na cozinha quando o assunto é confeitaria. Mas se nada disso é o que procura e, mesmo assim, você adora confeitaria, acredite, você está no lugar certo.

Dicas de Confeitaria

O mercado da confeitaria tem crescido muito nos últimos anos.

Mas qual o motivo? A confeitaria atrai todo mundo e, com a facilidade e avanço da tecnologia, qualquer pessoa pode aprender e montar seu próprio negócio.

E se você é uma das pessoas que pensa em investir nesse ramo, acompanhe o nosso conteúdo para saber como começar a trabalhar com confeitaria.

Leia mais: Como investir na confeitaria?

Acompanhe as 04 dicas de confeitaria que separamos para você conhecer e aprimorar na sua casa.

O caramelo perfeito

Não conseguiu atingir o caramelo perfeito? Calma, nós vamos te ajudar.

Para o caramelo temos algumas dicas: quando colocar o açúcar na panela, com um pincel ou uma espátula de silicone molhada com água, raspe as paredes da panela para que os grãos cristalizem uniformemente

Não mexer o caramelo é outro fator importante: deixe que ele derreta sozinho!

Além disso, fique de olho na temperatura! O caramelo queima com facilidade, por isso, desligue o fogo antes de o caramelo estar totalmente derretido e deixe que o calor finalize o processo.

Bolo uniforme

Quer um bolo uniforme? Então atenção para a próxima dica.

Quando for despejar a massa em uma forma ou refratário, bata o fundo na bancada para assentar melhor a massa, distribuindo-a por igual. Em seguida, gire a forma algumas vezes, pois irá tirar o ar da massa e fazer com que ela se espalhe por todos os espaços da assadeira.

Tenha o sal como aliado

Sempre que for se aventurar na confeitaria não esqueça de um ingrediente: o sal.

É isso mesmo!

Por incrível que pareça, o maior aliado dentro da confeitaria é o sal. O ingrediente ajuda a apurar o sabor, fazendo com que a sobremesa fique ainda mais saborosa. Por isso, utilize uma pitadinha de sal como elemento surpresa para surpreender a todos!

Bolos molhadinhos

Nós sabemos que os bolos molhadinhos são mais deliciosos.

Por isso, investir um tempo no preparo de caldas para molhar seus bolos é uma estratégia interessante.

Você também pode usar bebidas alcoólicas para as caldas, como rum e conhaque. Para “regar” o bolo, utilize um recipiente, ou garrafa com vários furinhos, para garantir que ele fique umedecido de modo uniforme e muito saboroso.

Bônus

Envasadora de Bico Móvel 

A Envasadora com Bico Móvel para confeitarias da Cetro foi desenvolvida para suprir demandas que precisam de mobilidade no envase, podendo se adaptar a trabalhos em bancada.

Confeccionada para a confeiteiros, a Envasadora é personalizada de acordo com as necessidades de cada cliente.

O modelo conta com bico de envase móvel para que o controle seja acionado através de um botão, conferindo um envase preciso e veloz. E mais, o sistema de corta gotas evita que, após o processo, resíduos do produto pingue, evitando desperdícios.

Com o equipamento, é possível envasar: Massas de bolo, salgados, cupcakes, brigadeiros, chantilly, preencher forminhas e várias outras funções.

Veja mais detalhes sobre o equipamento aqui.

Semana da Confeitaria na Cetro

A Cetro oferece soluções completas e os itens necessários para iniciar, incrementar ou ampliar a sua produção, incluindo equipamentos para a sua confeitaria ou para iniciar um negócio de doces e também embalagens ideais para o contato com alimentos que atendem todas as certificações internacionais de qualidade.

Com as dicas que selecionamos, é provável que você se arrisque mais na hora de confeitar com criatividade.

Quer empreender com os equipamentos corretos e contar com uma assistência completa para qualquer lugar do país? Acesse o nosso site e confira os itens que não podem faltar na sua produção.

Quem procura por um novo rumo profissional ou ainda uma renda extra, encontra no ramo da confeitaria uma ótima alternativa.

O mercado que apresenta um alto crescimento nos últimos anos, conquista a todos e, com a modernização das técnicas e avanço da tecnologia, permite qualquer um aprender e iniciar o seu próprio negócio.

Nesse setor se destaca quem apresenta criatividade e um olhar apurado na gastronomia. No entanto, o sucesso envolve conhecer as possibilidades da confeitaria para gerar lucro em pouco tempo.

Nos acompanhe para conhecer um pouco mais sobre a doce origem da confeitaria.

O que é confeitaria?

Começando pelo nome, o termo confeitaria vem do latim “confectun” e significa aquilo que é confeccionado com especialidade. Assim, a confeitaria se caracteriza pela atividade gastronômica que abrange os alimentos doces.

Ou seja, trata-se de alimentos elaborados com um toque especial e personalizados por um(a) confeiteiro(a). Mas você sabia que, historicamente, a sociedade não tinha o hábito de consumir doces?

As sobremesas que conhecemos hoje são evoluções de antigas receitas das diversas regiões do mundo. Entretanto, a história da confeitaria foi aprimorada pelos franceses que, ao longo do tempo, aperfeiçoaram as receitas para os paladares mais exigentes.

Considerados os “reis dos doces”, são especialistas na arte da pâtisserie devido às receitas suaves e refinadas. Por isso, alguns ingredientes são considerados indispensáveis como: farinha, ovos, açúcar e diferentes tipos de gorduras.

4 Motivos para ter uma Envasadora de Bico Móvel

Uma boa confeitaria precisa garantir a alta qualidade em seus serviços e produtos. Conseguir isso nem sempre é tarefa fácil, mas existem equipamentos que podem ajudar na hora de padronizar os processos.

Um exemplo é a Envasadora de Bico Móvel.

Confira as vantagens do equipamento e saiba se você precisa de uma!

1) Maior eficiência no envase

Fazer o envase manual de produtos, independentemente do recipiente, pode levar muito tempo. Uma envasadora permite que você faça isso com rapidez e menos esforço. Você terá produtos prontos para venda e diminuirá o número de utensílios que deveriam ser lavados após o envase.

Conheça a origem da confeitaria

2) Padronização nos produtos

É muito desagradável para um cliente perceber que seu produto apresenta um envase de menos peso, visivelmente, do que os outros. Caso você trabalhe manualmente na hora de distribuir seu produto, isso tem grandes chances de acontecer.

Em uma máquina envasadora de bico móvel, você programa o quanto deseja ter em cada um dos recipientes e então nenhum sairá do padrão estabelecido. Isso é uma garantia não só de manter um padrão de qualidade, mas também de fidelização, pois evitará a perda de clientes que podem ser grandes fontes de lucro.

Leia mais: Como investir em confeitaria e lucrar?

3) Evita desperdícios

Quando se trata do envase de pastosos, ao ser feito manualmente, pode haver desperdício. Sempre há uma quantia grudada nos itens utilizados e pode cair, dependendo de como é feito o processo.

Com uma máquina envasadora isso não acontece. Além do bico móvel facilitar o trabalho e evitar erros na hora do posicionamento do recipiente, o produto colocado ali é envasado, sem perdas ou desperdício que podem significar prejuízo para seu negócio!

Confira: 05 máquinas de para agilizar sua Confeitaria

4) Alta precisão

Com o bico móvel é possível envasar os produtos em qualquer recipiente, desde pequenas formas até grandes vidros. Isso porque o bico fica na mão do operador, que pode trabalhar livremente em qualquer local da bancada.

Além disso, a Envasadora com Bico Móvel da Cetro conta com um sistema de corta pingos que evita qualquer acidente entre o envase em um recipiente e outro.

A Cetro oferece soluções completas e os itens necessários para iniciar, incrementar, ampliar a sua produção, incluindo equipamentos para a sua confeitaria ou para iniciar um negócio de doces e também embalagens ideais para o contato com alimentos que atendem todas as certificações internacionais de qualidade.

Acompanhe o Blog da Cetro para conhecer equipamentos que podem aumentar a produtividade da sua cozinha.

O setor alimentício vem crescendo e ganhando muitos adeptos. Isso faz com que mais confeitarias, padarias, restaurantes e outros empreendimentos se expandam, gerando empregos. Pensando nisso, há um setor bastante lucrativo, que é a comercialização de doces, que pode ser feita até mesmo em casa.

A seguir, você confere algumas dicas do segmento e sobre como fazer embalagens para docinhos!

O que é confeitaria?

Começando pelo nome, o termo confeitaria vem do latim “confectun” e significa aquilo que é confeccionado com especialidade. Por isso, a confeitaria se caracteriza pela atividade gastronômica que abrange os alimentos doces por tratar-se de receitas elaboradas com um toque especial e personalizadas por um(a) confeiteiro(a).

Nesse setor se destaca quem apresenta criatividade e um olhar apurado na gastronomia. No entanto, o sucesso envolve conhecer as possibilidades da confeitaria para gerar lucro em pouco tempo.

Mas você sabia que, historicamente, a sociedade não tinha o hábito de consumir doces?

As sobremesas que conhecemos hoje são evoluções de antigas receitas das diversas regiões do mundo. Entretanto, a história da confeitaria foi aprimorada pelos franceses que, ao longo do tempo, renovaram as receitas para os paladares mais exigentes.

Considerados os “reis dos doces”, são especialistas na arte da pâtisserie devido às receitas

Leia mais: Como surgiu a confeitaria?

Confeitaria no Brasil

A confeitaria no Brasil tem seu início datado após a Segunda Guerra Mundial, onde confeiteiros vindos de países atingidos, como França, Alemanha e Itália, trouxeram consigo as técnicas dos doces.

Naquela época, as docerias não existiam, por essa razão os confeiteiros iniciaram seus trabalhos em padarias. Assim, surgiram os doces tradicionais que conhecemos hoje: tortinhas, bombas e vários outros docinhos.

E tem mais: os primeiros doces brasileiros são a paçoca, rapadura, pé de moleque, cocada, quindim de Iaiá e também o bolo de mandioca.

Investimento

Já pensou o que seria se vivêssemos sem doce? Ficamos tristes só de pensar!

Por isso, empreender no ramo da confeitaria é um investimento inteligente, afinal, no mercado brasileiro, esse setor é o que mais cresce.

E tem mais! O grande diferencial do segmento é oferecer um produto artesanal, evidenciado pelo sabor único e personalizado. Por esse motivo, as pequenas empresas conseguem explorar o nicho com facilidade e atender maiores demandas em razão do toque caseiro.

Leia mais: Como abrir uma Confeitaria de sucesso?

Tipos de negócios no ramo da confeitaria

O segmento da venda de doces é algo que está sempre em alta. Afinal, todos precisam de bolos, docinhos, tortas e outros alimentos para festas de aniversário, de fim de ano, confraternizações, etc.

Portanto, é um nicho significativo com o qual você pode lucrar sem precisar de muitos recursos. Além disso, é possível confeitar da própria casa, tendo equipamentos de cozinha para pequenos produtores que ajudarão no serviço e no dia a dia.

Caso queira ingressar no ramo e montar um negócio próprio, é possível abrir algo que só comercialize doces ou então que complemente o faturamento com outros produtos, como uma padaria. Você também pode diminuir ainda mais o seu nicho e focar em itens específicos, abrindo uma casa de brownies, brigaderia, barraca de cupcakes, entre outros.

O faturamento da Confeitaria

O mercado de confeitaria faturou mais de R$95 bilhões só em 2019. Tendo como estimativa o crescimento global de 31% até 2025.

O valor do ticket médio aumentou, ou seja, o consumidor final está disposto a gastar mais com esse tipo de produto, favorecendo a tendência de crescimento do setor e aumentando diversas vendas. Porém, vale ressaltar que esses retornos ocorrem a longo prazo. Por isso a necessidade de planejamento e análise do mercado antes de iniciar qualquer negócio.

Apesar disso, é importante dizer que com um pequeno orçamento é possível iniciar a sua produção em casa. Se você pretende começar com o que tem, saiba que o lucro médio pode variar entre R$4 mil a R$10 mil reais.

A Cetro possui uma linha completa de máquinas nessa faixa de preço, acesse nosso site e conheça.

Como abrir sua confeitaria?

Muitas pessoas planejam tirar seus sonhos do papel e se tornarem donos do seu próprio negócio. O diferencial da área de confeitaria é a possibilidade de empreender em diversos campos sem a necessidade de investir muito dinheiro para começar.

De acordo com o Sebrae, 1 em 4 empresas fecham antes de completarem 02 anos de mercado. Por isso, separamos um passo a passo prático do que é necessário para você que deseja investir nesse ramo:

O primeiro passo é se especializar, tanto na parte culinária, quanto na parte administrativa. É preciso conhecer sobre o mercado, como gestão financeira, estratégias de venda e vários outros assuntos. Afinal, não importa o qual bom você seja na cozinha: esteja atualizado em relação às tendências da gastronomia.

Com a capacitação profissional necessária para iniciar um negócio, é possível enxergar os melhores caminhos. Facilitando o entendimento dos desafios para focar em uma área específica e alcançar o sucesso, as vantagens de poder tomar decisões com assertividade são enormes e permitem que você chegue longe.

Leia mais: 05 máquinas para Confeitaria

Como fazer embalagens para docinhos

Não basta apenas ter o dom de produzir doces deliciosos, é preciso também focar no visual do produto para aumentar as vendas. Há embalagens de diversos tipos, em plástico, papel seda, caixinhas e vários outros materiais.

A seguir, você confere algumas opções de como fazer embalagens para docinhos. Escolha a que melhor se encaixar em seu negócio!

Embalagem para brigadeiro

Você pode colocar os doces em forminhas e usar caixinhas de acetato ou acrílico transparente para a embalagem. Depois, pegue uma fita fina de cetim e dê uma volta na caixa. Escolha cores que combinem.

Outra dica é fazer trouxinhas de tecido. Corte um círculo na medida dos brigadeiros e faça uma trouxa em cada um deles, amarrando as pontas com uma fita.

Embalagem para biscoitos

Use saquinhos plásticos e coloque os biscoitos dentro. Amarre a parte aberta com fitinhas coloridas. As fitas podem ter um charme especial, enfeite no meio, como exemplo, flores e, caso sejam para festas de aniversário, é possível, inclusive, decorar de acordo com o tema.

Embalagem para cookies

Pegue mini sacos de papel de pão para colocar os cookies. Combinam bastante com o doce e, por isso, você pode decorar a parte de fora como preferir. Para embalar os cookies, use saquinhos plásticos — uma ótima dica é optar por embalagens a vácuo.

Gostou de saber como fazer embalagens para docinhos? Comece agora mesmo a alavancar os seus negócios!

Soluções para Confeitaria é na Cetro

A Cetro oferece soluções completas e os itens necessários para iniciar, incrementar, ampliar a sua produção, incluindo equipamentos para a sua confeitaria ou para iniciar um negócio de doces e também embalagens ideais para o contato com alimentos que atendem todas as certificações internacionais de qualidade.

Quer empreender com os equipamentos corretos e contar com uma assistência completa para qualquer lugar do país? Acesse o nosso site e confira os itens que não podem faltar na sua produção.