Entenda como a tecnologia e a automação das soluções Cetro têm ajudado o setor lácteo a garantir qualidade em sua produção.

O setor de produtos lácteos é um dos mais complexos da indústria alimentícia. Afinal, ele lida com matérias-primas sensíveis que exigem controle rigoroso de temperatura, textura e tempo de processamento.

Da pasteurização ao fechamento da embalagem, qualquer desvio pode comprometer a qualidade final, alterando o sabor, a aparência e a segurança do alimento. Por isso, entender os desafios de cada tipo de produto é essencial para garantir eficiência e padronização na produção.

Neste artigo do Blog Cetro, conheça os principais obstáculos enfrentados pelos fabricantes de produtos lácteos e como os equipamentos da Cetro tornam esses processos cada vez mais confiáveis.

Iogurtes e bebidas lácteas: o equilíbrio entre fluidez e conservação

Os produtos líquidos e semilíquidos, como iogurtes e bebidas lácteas, necessitam de precisão no envase e rigor na conservação. Por isso, o grande desafio está em evitar contaminações e manter a estabilidade do produto até o consumo.

A consistência fluida desses laticínios demanda Envasadoras de Líquidos com controle de volume e velocidade para evitar variações entre os recipientes. Já o fechamento e a selagem das embalagens precisam prevenir a entrada de ar e a perda de frescor dos produtos. Nesse processo, as Seladoras de Indução da Cetro se destacam por criar um lacre hermético entre a tampa e o frasco.

Além disso, a marcação de datas de validade e lote é indispensável para garantir rastreabilidade e conformidade com normas sanitárias, independentemente do produto lácteo embalado. Essa etapa demanda soluções capazes de imprimir informações de forma legível e permanente, como os Datadores da Cetro.

(Créditos: Comunicação/CETRO)

Requeijão, cream cheese e doce de leite: a complexidade dos pastosos

Entre todos os laticínios, os produtos pastosos são os que mais desafiam a indústria. Sua viscosidade varia conforme a temperatura e a composição das matérias-primas. Afinal, cada detalhe na produção impacta diretamente a aparência e a cremosidade final do alimento.

Dessa forma, equipamentos com aquecimento e mixer integrados são fundamentais para manter a textura ideal do produto. Outro ponto crucial é o fechamento. Para isso, as Rosqueadoras e as Aplicadoras de Tampas da Cetro garantem uma vedação segura.

(Créditos: Comunicação/CETRO)

Queijos frescos e maturados: processos que exigem tempo e controle

Na fabricação de queijos, o segredo está na gestão do processo de fermentação e maturação, etapas que dependem de máquinas com estabilidade térmica e controle da mistura, como os Reatores industriais.

Para produtos ralados ou desidratados, entram em cena as Dosadoras e Empacotadoras da Cetro que lidam com partículas sólidas, mantendo o peso e o formato dos produtos padronizados.

Além disso, Seladoras a Vácuo são fundamentais para preservar o aroma, o sabor e a textura dos produtos lácteos, especialmente no embalo de queijos frescos, que possuem maior teor de umidade. A embalagem correta evita oxidação e proliferação de microrganismos.

(Créditos: Comunicação/CETRO)

Leite em pó e aditivos lácteos: precisão e homogeneização são essenciais

Os produtos em pó, como leite desidratado e aditivos, apresentam outro tipo de desafio: o controle da uniformidade da mistura e da dosagem.

O processo requer Misturadores de Pós que ofereçam a homogeneização completa dos ingredientes secos, sem formação de grumos, bem como Dosadoras de precisão, que asseguram a quantidade exata em cada embalagem.

Além disso, o abastecimento automático é fundamental para manter a padronização em produções de alta escala. Por isso, conte com os Abastecedores da Cetro para otimizar esse processo na linha de embalo, reduzindo o contato humano e o risco de contaminação.

(Créditos: Comunicação/CETRO)

Cetro: soluções completas para sua linha produtiva de lácteos

A automação não apenas reduz erros humanos, mas também aumenta a eficiência, a higiene e a reprodutibilidade – fatores críticos quando se trata de alimentos sensíveis.

Com soluções que vão desde equipamentos manuais para pequenos produtores até linhas totalmente automatizadas para grandes indústrias, a Cetro auxilia negócios de todos os portes a superarem os desafios da produção de laticínios com inovação e tecnologia.

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