De brigadeiros a vácuo ao pudim no Sous-vide: confira os maquinários Cetro que elevam a produção da confeitaria brasileira!
Com as dicas que selecionamos, é provável que você se arrisque mais na hora de confeitar com criatividade.
Para quem busca investir em confeitaria é importante saber que há diversas possibilidades de colocar isso em prática. Esse ramo se adapta a qualquer tipo de investimento inicial e permite que você comece trabalhando em casa.
O mercado da confeitaria tem crescido muito nos últimos anos. O motivo? A confeitaria atrai todo mundo e, com a facilidade e avanço da tecnologia, qualquer pessoa pode aprender e montar seu próprio negócio.
E se você é uma das pessoas que pensa em investir nesse ramo, acompanhe o nosso conteúdo para saber como começar a trabalhar com confeitaria. Confira!
O faturamento da Confeitaria
O mercado de confeitaria faturou mais de R$95 bilhões só em 2019. Tendo como estimativa o crescimento global de 31% até 2025.
O valor do ticket médio aumentou, ou seja, o consumidor final está disposto a gastar mais com esse tipo de produto, favorecendo a tendência de crescimento do setor e aumentando diversas vendas. Porém, vale ressaltar que esses retornos ocorrem a longo prazo. Por isso a necessidade de planejamento e análise do mercado antes de iniciar qualquer negócio.
Apesar disso, é importante dizer que com um pequeno orçamento é possível iniciar a sua produção em casa. Se você pretende começar com o que tem, saiba que o lucro médio pode variar entre R$4 mil a R$10 mil reais.
A Cetro possui uma linha completa de máquinas nessa faixa de preço, acesse nosso site e conheça.
Como abrir sua confeitaria?
Muitas pessoas planejam tirar seus sonhos do papel e se tornarem donos do seu próprio negócio. O diferencial da área de confeitaria é a possibilidade de empreender em diversos campos sem a necessidade de investir muito dinheiro para começar.
De acordo com o Sebrae, 1 em 4 empresas fecham antes de completarem 02 anos de mercado. Por isso, separamos um passo a passo prático do que é necessário para você que deseja investir nesse ramo:
Especialização
O primeiro passo é se especializar, tanto na parte culinária, quanto na parte administrativa. É preciso conhecer sobre o mercado, como gestão financeira, estratégias de venda e vários outros assuntos. Afinal, não importa o qual bom você seja na cozinha: esteja atualizado em relação às tendências da gastronomia.
Invista em Capacitação
Com a capacitação profissional necessária para iniciar um negócio, é possível enxergar os melhores caminhos. Facilitando o entendimento dos desafios para focar em uma área específica e alcançar o sucesso, as vantagens de poder tomar decisões com assertividade são enormes e permitem que você chegue longe.
Antes de conquistar uma boa renda no mercado, é preciso investir em você e na sua capacitação para que a confeitaria se adapte ao seu plano de negócio. Afinal, diversas empresas disponibilizam cursos que ensinam como planejar o seu negócio de modo prático.
Com isso, as chances de conquistar o espaço que deseja, sem grandes investimentos, irão depender da sua experiência e dedicação em cursos, identificando sua área de profissão mais rentável para iniciar os trabalhos. Por isso, avalie as possibilidades da confeitaria antes de tomar uma decisão.
Conheça seu Público
Depois de realizar um planejamento de mercado, é importante definir o seu público-alvo para entender melhor os custos e qual o investimento necessário para começar seu trabalho. É comum alguns empreendedores oferecerem produtos de maior valor em regiões mais humildes, porém, esse erro pode custar o sucesso da empresa. Por isso, opte por estar localizado em uma boa região, com alta circulação de pessoas e que esteja adequado com o seu orçamento de gasto previsto.
Invista em equipamentos
Uma confeitaria é formada por área de produção e estoque. Todos os ambientes devem estar organizados e bem limpos. Empresas maiores contam com área de atendimento, depósito, sanitários para os clientes e um escritório de administração.
Grande parte dos investimentos iniciais do seu negócio estão voltados para a compra de equipamentos de qualidade. Por isso, é importante investir em materiais duráveis para garantir o pleno funcionamento do empreendimento e também a qualidade dos produtos oferecidos aos clientes.
Leia o artigo “04 motivos para ter uma envasadora de bico móvel em sua confeitaria”
Invista na divulgação
Uma dica para quem está começando a trabalhar com essa área é a venda por encomenda.
Esse método é seguro para empreendimentos em fase inicial, facilitando na hora de produzir ao economizar recursos.
Além disso, com a evolução tecnológica, há outras maneiras de vender seus produtos, como as vendas pela internet. Aumentando as vendas e utilização a cada dia que passa, a internet é a principal forma de divulgação nos dias atuais devido ao baixo custo, fator extremamente importante para pequenos negócios.
Qualidade e higiene
Outro tópico importante de discutir é a atenção quanto às regras da Vigilância Sanitária. Afinal, mesmo trabalhando em casa, o negócio precisa de setores separados, organizados e higienizados para evitar contaminações no preparo.
Confira o artigo “10 dicas de limpeza na cozinha industrial ou doméstica”.
Soluções para Confeitaria é na Cetro
A Cetro oferece soluções completas e itens necessários para iniciar, incrementar ou ampliar a sua produção, incluindo máquinas para confeitaria, seladoras, datadores e também embalagens ideais para alimentos que atendem as certificações internacionais de qualidade.
Para quem gosta de preparar doces, a confeitaria irá ganhar o seu coração.
Sentir felicidade no trabalho, com menos pressão, torna a atividade prazerosa ao aprimorar na gastronomia com criatividade.
Quer empreender com os equipamentos corretos e contar com uma assistência completa para qualquer lugar do país? Acesse o nosso site e confira os itens que não podem faltar na sua produção.
Quem procura por um novo rumo profissional ou ainda uma renda extra, encontra no ramo da confeitaria uma ótima alternativa.
O mercado apresenta alto crescimento e conquista a todos com a modernização das técnicas. E, com avanço da tecnologia, permite qualquer um aprender e iniciar o seu próprio negócio no ramo.
Nos acompanhe para conhecer um pouco mais sobre o surgimento da confeitaria.
O que é confeitaria?
Começando pelo nome, o termo confeitaria vem do latim “confectun” e significa aquilo que é confeccionado com especialidade. Por isso, a confeitaria se caracteriza pela atividade gastronômica que abrange os alimentos doces por tratar-se de receitas elaboradas com um toque especial e personalizadas por um(a) confeiteiro(a).
Nesse setor se destaca quem apresenta criatividade e um olhar apurado na gastronomia. No entanto, o sucesso envolve conhecer as possibilidades da confeitaria para gerar lucro em pouco tempo.
Mas você sabia que, historicamente, a sociedade não tinha o hábito de consumir doces?
As sobremesas que conhecemos hoje são evoluções de antigas receitas das diversas regiões do mundo. Entretanto, a história da confeitaria foi aprimorada pelos franceses que, ao longo do tempo, renovaram as receitas para os paladares mais exigentes.
Considerados os “reis dos doces”, são especialistas na arte da pâtisserie devido às receitas suaves e refinadas. Por isso, alguns ingredientes são considerados indispensáveis como: farinha, ovos, açúcar e diferentes tipos de gorduras.
Mas afinal, quando a confeitaria surgiu?
Não há um momento exato acerca do surgimento da confeitaria.
Entretanto, para os historiadores, o primeiro doce surgiu a partir de um pão que, com o passar dos anos, foi acrescido mel, frutas e temperos aromáticos. Acredita-se que essa receita surgiu com a culinária romana, em que se preparavam bolos com farinha, vinho e aveia, resultando em ótimas iguarias.
Apesar disso, foram nos mosteiros que muitos doces começaram a ser produzidos a base de mel, originando os primeiros pães de mel da história, possibilitando, posteriormente, incrementar a produção com chocolate.
Confira o artigo “05 máquinas de confeitaria para agilizar seu negócio“
Confeitaria no Brasil
A confeitaria no Brasil tem seu início datado após a Segunda Guerra Mundial, onde confeiteiros vindos de países atingidos, como França, Alemanha e Itália, trouxeram consigo as técnicas dos doces.
Naquela época, as docerias não existiam, por essa razão os confeiteiros iniciaram seus trabalhos em padarias. Assim, surgiram os doces tradicionais que conhecemos hoje: tortinhas, bombas e vários outros docinhos.
E tem mais: os primeiros doces brasileiros são a paçoca, rapadura, pé de moleque, cocada, quindim de Iaiá e também o bolo de mandioca.
Investimento
Já pensou o que seria se vivêssemos sem doce? Ficamos tristes só de pensar!
Por isso, empreender no ramo da confeitaria é um investimento inteligente, afinal, no mercado brasileiro, esse setor é o que mais cresce.
E tem mais! O grande diferencial do segmento é oferecer um produto artesanal, evidenciado pelo sabor único e personalizado. Por esse motivo, as pequenas empresas conseguem explorar o nicho com facilidade e atender maiores demandas em razão do toque caseiro.
Conheça a Envasadora de Bico Móvel
A Envasadora com Bico Móvel da Cetro foi desenvolvida para suprir demandas com mobilidade no envase, adaptada para trabalhos em bancada.
Confeccionada para a confeiteiros, a Envasadora é personalizada de acordo com as necessidades de cada cliente.
O modelo é controlado através de um botão, conferindo um envase preciso. E mais, o sistema de corta gotas evita que, após o processo, resíduos do produto pingue, evitando desperdícios.
Com o equipamento, é possível envasar: Massas de bolo, cupcakes, brigadeiros, chantilly, preencher forminhas e várias outros.
Veja mais detalhes sobre o equipamento aqui.
Leia o artigo “04 motivos para ter uma Envasadora de bico móvel em sua confeitaria”
Soluções para Confeitaria é na Cetro
A Cetro oferece soluções completas e os itens necessários para iniciar, incrementar, ampliar a sua produção, incluindo equipamentos para a sua confeitaria ou para iniciar um negócio de doces e também embalagens ideais para o contato com alimentos que atendem todas as certificações internacionais de qualidade.
Quer empreender com os equipamentos corretos e contar com uma assistência completa para qualquer lugar do país? Acesse o nosso site e confira os itens que não podem faltar na sua produção.
Quem procura por um novo rumo profissional ou ainda uma renda extra, encontra no ramo da confeitaria uma ótima alternativa.
O mercado que apresenta um alto crescimento nos últimos anos, conquista a todos e, com a modernização das técnicas e avanço da tecnologia, permite qualquer um aprender e iniciar o seu próprio negócio.
Nesse setor se destaca quem apresenta criatividade e um olhar apurado na gastronomia. No entanto, o sucesso envolve conhecer as possibilidades da confeitaria para gerar lucro em pouco tempo.
Nos acompanhe para conhecer um pouco mais sobre a doce origem da confeitaria.
O que é confeitaria?
Começando pelo nome, o termo confeitaria vem do latim “confectun” e significa aquilo que é confeccionado com especialidade. Assim, a confeitaria se caracteriza pela atividade gastronômica que abrange os alimentos doces.
Ou seja, trata-se de alimentos elaborados com um toque especial e personalizados por um(a) confeiteiro(a). Mas você sabia que, historicamente, a sociedade não tinha o hábito de consumir doces?
As sobremesas que conhecemos hoje são evoluções de antigas receitas das diversas regiões do mundo. Entretanto, a história da confeitaria foi aprimorada pelos franceses que, ao longo do tempo, aperfeiçoaram as receitas para os paladares mais exigentes.
Considerados os “reis dos doces”, são especialistas na arte da pâtisserie devido às receitas suaves e refinadas. Por isso, alguns ingredientes são considerados indispensáveis como: farinha, ovos, açúcar e diferentes tipos de gorduras.
4 Motivos para ter uma Envasadora de Bico Móvel
Uma boa confeitaria precisa garantir a alta qualidade em seus serviços e produtos. Conseguir isso nem sempre é tarefa fácil, mas existem equipamentos que podem ajudar na hora de padronizar os processos.
Um exemplo é a Envasadora de Bico Móvel.
Confira as vantagens do equipamento e saiba se você precisa de uma!
1) Maior eficiência no envase
Fazer o envase manual de produtos, independentemente do recipiente, pode levar muito tempo. Uma envasadora permite que você faça isso com rapidez e menos esforço. Você terá produtos prontos para venda e diminuirá o número de utensílios que deveriam ser lavados após o envase.
Conheça a origem da confeitaria
2) Padronização nos produtos
É muito desagradável para um cliente perceber que seu produto apresenta um envase de menos peso, visivelmente, do que os outros. Caso você trabalhe manualmente na hora de distribuir seu produto, isso tem grandes chances de acontecer.
Em uma máquina envasadora de bico móvel, você programa o quanto deseja ter em cada um dos recipientes e então nenhum sairá do padrão estabelecido. Isso é uma garantia não só de manter um padrão de qualidade, mas também de fidelização, pois evitará a perda de clientes que podem ser grandes fontes de lucro.
Leia mais: Como investir em confeitaria e lucrar?
3) Evita desperdícios
Quando se trata do envase de pastosos, ao ser feito manualmente, pode haver desperdício. Sempre há uma quantia grudada nos itens utilizados e pode cair, dependendo de como é feito o processo.
Com uma máquina envasadora isso não acontece. Além do bico móvel facilitar o trabalho e evitar erros na hora do posicionamento do recipiente, o produto colocado ali é envasado, sem perdas ou desperdício que podem significar prejuízo para seu negócio!
Confira: 05 máquinas de para agilizar sua Confeitaria
4) Alta precisão
Com o bico móvel é possível envasar os produtos em qualquer recipiente, desde pequenas formas até grandes vidros. Isso porque o bico fica na mão do operador, que pode trabalhar livremente em qualquer local da bancada.
Além disso, a Envasadora com Bico Móvel da Cetro conta com um sistema de corta pingos que evita qualquer acidente entre o envase em um recipiente e outro.
A Cetro oferece soluções completas e os itens necessários para iniciar, incrementar, ampliar a sua produção, incluindo equipamentos para a sua confeitaria ou para iniciar um negócio de doces e também embalagens ideais para o contato com alimentos que atendem todas as certificações internacionais de qualidade.
Acompanhe o Blog da Cetro para conhecer equipamentos que podem aumentar a produtividade da sua cozinha.
