A maioria dos brasileiros recebe hoje a segunda parcela do décimo terceiro salário, que é direito de todos aqueles que trabalham dentro das normas da CLT. Segundo o site Reclame Aqui, a maior parte dos brasileiros que vão receber o décimo terceiro utilizará o montante para pagar dívidas, portanto, se você não se enquadra nesse caso, saiba que se encontra acima da média dos brasileiros.

Para se manter acima da média, é preciso ter cuidado com o tipo de investimento, e com a maneira certa de manejar o dinheiro que você irá receber. Por isso, tenha em mente que é necessário manter a qualidade de seus investimentos, guardar o dinheiro quando é necessário e fazer investimentos mais arriscados quando se tem oportunidade.

Equipamentos ou aplicações?

Para quem precisa ou quer fazer algum tipo de empreendimento, venda de algum tipo de produto para renda extra ou já faz esse tipo de negócio normalmente, o investimento em equipamentos que melhoram os processos e consequentemente melhoram a forma como seu produto se apresenta para os seus possíveis consumidores pode ser a melhor forma de investir.

O investimento em poupança ou em aplicações financeiras, que são de inúmeros tipos, nem sempre são a melhor saída para o seu dinheiro em casos como o decimo terceiro, já que este tipo de investimento é mais indicado para valores maiores.

Mas por que o investimento em máquinas pode ser mais lucrativo do que aplicar o dinheiro?

O investimento na poupança ou aplicações financeiras variam entre 0,4% e 0,6% e as aplicações mais otimistas podem chegar até no máximo 1%, esses números não chegam nem perto se comparados ao aumento de 50% que uma máquina pode, com facilidade, alavancar na produtividade de quem vende algo em busca de uma renda extra.

Para quem está começando um novo negócio, a ideia é ainda mais clara e não existem comparações. Quem está começando a vender produtos e em busca de um crescimento deve fazer investimentos em busca de uma produção muito maior no futuro e pode aproveitar este momento para fazer os investimentos.

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As conservas são ideais para deixar os alimentos frescos e duráveis por mais tempo. Porém, há técnicas de embalar que devem ser seguidas para a melhor conservação do produto.

Por isso, quando preparamos conservas e pretendemos guardá-las durar mais tempo, há um fator que faz toda a diferença: fechar o frasco hermeticamente em vácuo. Essa técnica consiste em garantir que o frasco fique perfeitamente fechado, impossibilitando a entrada de ar e consequente degradação do alimento.

Neste artigo, vamos te mostrar como embalar conservas em frascos de vidro. Acompanhe.

Como fazer conserva?

Para fazer conservas, é importante que você tenha potes para isso — que podem ser de plástico ou vidro. É comum o uso de frasco de vidro, pois esse tipo de embalagem é mais resistente e capaz de preservar por ainda mais tempo o alimento.

Esterilize os potes de vidro

  • Em primeiro lugar, certifique-se que os potes e as tampas estejam em boas condições, sem rachaduras ou ferrugem;
  • Lave-os com sabão e água quente. Depois, deixe-os escorrer de cabeça para baixo em um pano limpo;
  • Em uma panela grande, coloque um pano no fundo e encha de água;
  • Ferva a água e coloque os potes junto com suas respectivas tampas submersos. Ainda com o fogo ligado, deixe as peças ferverem por, aproximadamente, 07 minutos;
  • Com cuidado e ajuda de uma pinça de cozinha, tire os potes e deixe-os escorrer em cima de um pano limpo;

Benefícios da conserva 

Quando os alimentos são preparados em casa, não envolve um processo industrial. Dessa forma, eles mantêm grande parte do seu valor nutricional, comparados aos do mercado.

Com a conserva, você o preserva o alimento por mais tempo, aumentando sua vida útil. Além disso, essa técnica é ideal para acentuar os sabores e preservar os nutrientes e textura de cada alimento.

Cuidados com a conserva

Independente da forma como fará sua conserva, todas tem como objetivo preservar o alimento em um ambiente antisséptico. Ou seja, a conserva busca impedir o desenvolvimento de micro-organismos indesejáveis nesses legumes ou vegetais.

Além disso, se a conserva for caseira, poderá ter mais vantagens. Afinal, quando você faz sua própria conserva, ela não terá um teor de sódio alto, como as industrializadas tem e, consequentemente, terá maior valor nutritivo.

Conserva com uma seladora de indução

Contar com a ajuda de uma máquina para fechar os vidros de conserva é útil, tornando o procedimento eficaz e otimizado!

A Cetro oferece alguns modelos de seladora a vácuo para vidros que funcionam por meio de indução magnética elétrica. Ao aproximar o aparelho dos potes, por meio do calor, selos e lacres são fixados nas embalagens automaticamente fazendo com que fiquem vedadas.

Conserva a vácuo

Além disso, há diversas técnicas para conservar os alimentos por mais tempo e uma comum é a embalagem a vácuo.

Muito utilizada na indústria, especialmente a alimentícia, a embalagem a vácuo atua diretamente na conservação dos alimentos que, por estarem isolados do contato com o ar, permanecem intactos e preservados por mais tempo.

Porém, existem dúvidas sobre quais tipos de alimentos podem ser embalados a vácuo e a resposta é: praticamente todos. Afinal, como a conservação a vácuo não requer adição de conservantes ou produtos químicos, quase todos os alimentos podem ser embalados dessa forma.

Mas o que poucas pessoas não sabem é que também é possível realizar o processo em frascos de vidro em seladoras a vácuo de câmara.

Por isso, durante o processo de vácuo, a máquina opera através de pressão negativa zerando o oxigênio presente no recipiente tampado, evitando a entrada de ar para preservar o frescor do produto, sem perder a qualidade de produção.

Confira a diferença entre a Seladora a Vácuo e Seladora a Vácuo de Câmara

O que é um produto embalado a vácuo?

Já ouviu falar de alimentos embalados a vácuo? Esse processo envolve a retirada de todo o ar presente na embalagem. Ao serem conservados a vácuo, os alimentos ficam longe do contato com o ar, mantendo a textura, cor e sabor, afinal, não perdem os nutrientes.

Quem trabalha com a manipulação de alimentos entende a importância de tomar diversos cuidados para o melhor condicionamento dos produtos. Por isso, deve-se levar em conta fatores como a perecibilidade e qualidade do alimento que é levado à mesa do consumidor.

Rentabilidade da embalagem a vácuo

Alguns fatores de rentabilidade estão relacionados a esse tipo de embalagem.

Afinal, a conservação eficiente garante que a qualidade e as características do produto sejam preservadas.

Seguindo a mesma linha de raciocínio, esse modelo de empacotamento agrega valor ao produto final. Isso porque alimentos como carnes, peixes, queijos e castanhas poderão ser adquiridos em maiores quantidades, visando a saída de embalagens de processados ou de fracionados.

E essa rentabilidade também está relacionada ao peso dos produtos, pois, quando são embalados a vácuo, os alimentos não sofrem com a perda de líquidos por meio da evaporação.

O mais importante é garantir que o produto chegue intacto ao consumidor, evitando que as pessoas sofram com intoxicação alimentar. Isso pode gerar processos e uma possível perda de confiança na sua marca.

Quais as vantagens para o consumidor?

Em um mercado cada vez mais preocupado com questões nutricionais, produtos de qualidade terão a preferência do consumidor.

Além disso, embalar a vácuo garante menor desperdício e maior economia, afinal possibilita o fracionamento dos produtos em porções menores que poderão ser consumidas em uma única vez.

Mas, outro benefício atrativo é o fato de que esse tipo de acondicionamento pode reduzir ou até mesmo eliminar o uso de conservantes, sendo muito bom para a saúde.

Os alimentos que passam por uma seladora têm sua validade ampliada, mas depende do alimento.

A melhor solução

Além disso, algumas máquinas contam com recursos específicos de acordo com cada necessidade, como seladoras a vácuo com reservatório de líquidos evitando seu contato direto com o equipamento, pois podem danificá-lo, garantindo maior potência e aumento da capacidade produtiva.

Portanto, vale lembrar que cada seladora possui uma função específica e deve ser escolhida conforme a necessidade de produção.

Saiba a diferença entre a Seladora a Vácuo Portátil e a Seladora a Vácuo de Câmara

A Cetro oferece soluções completas para todos os itens necessários para organizar seus alimentos, como equipamentos para selar a vácuo, e também embalagens próprias para o preparo que atendem todas as certificações internacionais de qualidade.

Acompanhe o Blog da Cetro para conhecer outras técnicas de conservação de alimentos e equipamentos que podem aumentar a produtividade da sua cozinha.

Com o método de embalar alimentos retirando todo o ar da embalagem, uma seladora a vácuo é a solução perfeita para aumentar a vida útil, postergando o prazo de validade do produto e conservando o sabor dos produtos.

Ideal para preservar os alimentos por mais tempo mantendo toda a qualidade do produto, o processo é muito aplicado em estabelecimentos comerciais de diversos portes ou para o uso doméstico.

Mas afinal, por que utilizar uma seladora a vácuo e quais seus principais benefícios?

Acompanhe o nosso artigo e aproveite para tirar suas dúvidas.

O que é um produto embalado a vácuo?

Já ouviu falar de alimentos embalados a vácuo? Esse processo envolve a retirada de todo o ar presente na embalagem. Ao serem conservados a vácuo, os alimentos ficam longe do contato com o ar, mantendo a textura, cor e sabor, afinal, não perdem os nutrientes.

Da mesma forma, as embalagens a vácuo são grandes aliadas de, por exemplo, proteínas, como as carnes, que perdem propriedades específicas ao entrarem em contato com o ar devido à proliferação de bactérias e, até mesmo, fungos que reduzem a vida útil dos alimentos.

Você pode embalar os mais diversos tipos de alimentos, como grãos, cereais, carnes, legumes, verduras, alimentos com ou sem líquidos. Porém cada alimento requer cuidados especiais antes de ser selador a vácuo, como manuseio, limpeza e até cozimento. Para maiores informações consulte o site do Embrapa.

Como lucrar com as seladoras?

Embalagem a vácuo

Os produtos armazenados em embalagens a vácuo são aliados da indústria alimentícia. Afinal, vale a pena citar seus benefícios como a praticidade para o consumidor, maior conservação do alimento e a rentabilidade para a empresa.

Se você trabalha com manipulação de alimentos entende a importância de tomar cuidados no condicionamento dos produtos. Por isso, leve em conta fatores como a perecibilidade e qualidade do alimento que é levado à mesa.

Proteínas, por exemplo, sofrem com a perda de suas propriedades quando entram em contato com o ar. Isso acontece devido à proliferação de microrganismos capazes de produzir fungos, responsáveis por diminuem consideravelmente o prazo de validade dos alimentos.

Por que embalar a vácuo?

Quem trabalha com a manipulação de alimentos entende a importância de tomar diversos cuidados para o melhor condicionamento dos produtos. Por isso, deve-se levar em conta fatores como a perecibilidade e qualidade do alimento que é levado à mesa do consumidor.

Assim, alguns alimentos demandam atenção durante o tratamento e conservação. Pois ao utilizar uma embalagem a vácuo, o produto está protegido contra a perda de características únicas presentes no ar.

Mas, acima de tudo, um produto embalado a vácuo é garantia de qualidade e segurança para o consumidor.

Dessa forma, é responsabilidade do fornecedor do alimento garantir que o produto chegue intacto para o consumo, agregando maior valor à empresa e benefícios à saúde do cliente.

Como utilizar uma seladora a vácuo? 

Vantagem de embalar a vácuo

As embalagens a vácuo são muito utilizadas na indústria, em especial o ramo alimentício, ao atuar diretamente na conservação dos alimentos que, por estarem isolados do ar, permanecem preservados por mais tempo.

Porém, existem dúvidas sobre quais alimentos podem ser embalados e a resposta é: praticamente todos. Afinal, a conservação a vácuo não requer adição de conservantes ou químicos, quase todos os alimentos podem ser embalados a vácuo.

Dessa forma, os alimentos que estiverem a vácuo poderão ter sua vida útil prolongada, em razão do isolamento com o ar, evita fungos e bactérias.

Com o embalo a vácuo não apenas a validade é estendida, como também a qualidade em si dos alimentos é melhor preservada.

Assim, a textura, cor, frescor e apresentação são mais evidentes em alimentos conservados nesse tipo de embalagem.

O aumento da vida útil dos alimentos é extremamente interessante, uma vez que evita os desperdícios na estocagem e as perdas no transporte e até para a comercialização.

10 Benefícios da Seladora a Vácuo

São diversas as vantagens em utilizar a seladora a vácuo em sua cozinha, por isso, o processo se enquadra em várias situações.

Por exemplo, você pode ter um restaurante pequeno que precise de economia e qualidade. Ou então, um estabelecimento com alto nível de faturamento que busca maior agilidade e praticidade para conseguir manter o padrão de atendimento adequado.

Confira agora algumas vantagens de utilizar a seladora a vácuo:

Vida útil

O processo prolonga a vida útil dos alimentos, em especial os que, mantidos em contato com o ar, tendem a estragar rapidamente.

Oxigênio na embalagem

O vácuo desacelera o processo de oxidação dos alimentos, retirando o oxigênio da embalagem, e evita a proliferação de bactérias.

Alimentos frescos

Com a realização do processo de vácuo, o alimento mantém todos os nutrientes, sabor e textura intactos.

Sem desperdícios

Você pode comprar e armazenar grandes quantidades ou porções de alimentos, garantindo a qualidade, sem que o alimento estrague.

Mais espaço

Seja na geladeira ou no freezer, os seus espaços ficam mais organizados e permite armazenar vários outros alimentos.

Tempero ideal

O alimento embalado a vácuo tem seu sabor ampliado devido ao maior contato com o tempero.

Desfrute do Sous Vide

Temos um artigo totalmente dedicado a técnica do Sous VideLeia aqui

Evite vazamentos

Com a embalagem a vácuo, o produto fica mais protegido, evitando o vazamento de líquidos, principalmente durante o seu transporte.

Não forma cristais de gelo

Ao ser levada ao congelador, a embalagem não forma cristais de gelo em seu interior.

Visibilidade

A embalagem transparente permite visualizar o estado do produto e passando maior confiança do produto adquirido.

A melhor solução

A embalagem a vácuo confere manutenção da textura e frescor aos alimentos, com perda mínima de nutrientes.

Mas é fundamental que se observe as condições de higiene, temperatura ambiente e temperatura de refrigeração.

Lembrando que, para determinados alimentos, mesmo embalados a vácuo e congelados, podem apresentar alterações de textura e oxidação.

Além disso, a Cetro oferece soluções completas para todos os itens necessários para organizar seus alimentos, como equipamentos para selar a vácuo e também embalagens próprias para o preparo que atendem todas as certificações internacionais de qualidade.

Acompanhe o Blog da Cetro para conhecer outras técnicas de conservação de alimentos e equipamentos que podem aumentar a produtividade da sua cozinha.

Conhecer outros métodos para armazenar alimentos é essencial para evitar o desperdício e garantir o frescor dos produtos em questão. Quer saber como utilizar a embalagem a vácuo é a melhor opção?

Com a embalagem correta características originais do alimento como sabor, aroma e aparência, são mantidas e proporcionam uma melhor experiência para quem consome ou para quem vende.

Acompanhe o artigo abaixo.

Embalagem a vácuo

Os produtos armazenados em embalagens a vácuo são aliados da indústria alimentícia. Afinal, vale a pena citar seus benefícios como a praticidade para o consumidor, maior conservação do alimento e a rentabilidade para a empresa.

Se você trabalha com manipulação de alimentos entende a importância de tomar cuidados no condicionamento dos produtos. Por isso, leve em conta fatores como a perecibilidade e qualidade do alimento que é levado à mesa.

Proteínas, por exemplo, sofrem com a perda de suas propriedades quando entram em contato com o ar. Isso acontece devido à proliferação de microrganismos capazes de produzir fungos, responsáveis por diminuem consideravelmente o prazo de validade dos alimentos.

Confira 10 benefícios da seladora a vácuo

Por que embalar a vácuo?

Um produto embalado a vácuo é garantia de qualidade e segurança para o consumidor. Dessa forma, é responsabilidade do fornecedor do alimento garantir que o produto chegue intacto para o consumo, agregando mais benefícios à saúde.

Portanto, para realizar o processo em uma seladora a vácuo, é preciso condicionar o produto dentro de uma embalagem correta. Depois, a máquina suga totalmente o ar e sela a embalagem.

Entretanto, a técnica se difere da embalagem de atmosfera modificada, na qual o ar é conservado dentro do saco antes de realizar a selagem.

Assim, alguns alimentos demandam atenção durante o tratamento e conservação. Pois ao utilizar uma embalagem a vácuo, o produto está protegido contra a perda de características únicas.

A técnica é uma ótima aliada, principalmente para alguns tipos de produtos e formas de cozimento. Afinal, os alimentos embalados a vácuo se mantem em perfeito estado por mais tempo.

Como utilizar uma seladora a vácuo? 

Vantagem de embalar a vácuo

As embalagens a vácuo são muito utilizadas na indústria, em especial o ramo alimentício, ao atuar diretamente na conservação dos alimentos que, por estarem isolados do ar, permanecem preservados por mais tempo.

Porém, existem dúvidas sobre quais alimentos podem ser embalados e a resposta é: praticamente todos. Afinal, a conservação a vácuo não requer adição de conservantes ou químicos, quase todos os alimentos podem ser embalados a vácuo.

Dessa forma, os alimentos que estiverem a vácuo poderão ter sua vida útil prolongada, em razão do isolamento com o ar, evita fungos e bactérias.

Com o embalo a vácuo não apenas a validade é estendida, como também a qualidade em si dos alimentos é melhor preservada. Assim, textura, cor, frescor e apresentação são mais evidentes em alimentos conservados nesse tipo de embalagem.

O aumento da vida útil dos alimentos é extremamente interessante, uma vez que evita os desperdícios na estocagem e as perdas no transporte e até para a comercialização.

Alimentos embalados a vácuo

Um alimento embalado a vácuo fica totalmente alheio a qualquer tipo de matéria: líquida, sólida ou gasosa.

Assim, o processo permite que os nutrientes permaneçam inalterados durante mais tempo, até que a abertura da embalagem seja rompida.

Verduras

A verdura é um tipo de alimento que, quando embalado a vácuo, pode ser “esmagado” pela pressão. Portanto, para que elas possam ser acondicionadas com segurança, é importante investir em um processo de atmosfera modificada.

Para caules como salsão, erva doce e alho-poró, no entanto, a regra não se aplica e eles podem ser embalados a vácuo normalmente.

Conheça os benefícios da Atmosfera Modificada

Carnes

Carnes e embutidos aproveitam muito bem os benefícios da embalagem a vácuo para alimentos. A retirada do ar na hora de embalar trabalha como um controle contra microrganismos e elimina possíveis agentes de contaminação que necessitam do oxigênio para se proliferar.

Os peixes, porém, precisam da atmosfera modificada em razão dos óleos. O processo preserva melhor as substâncias e evita a deterioração. No caso de peixes congelados, após embalo a vácuo, podem durar até duas vezes mais!

Frutas

Já com as frutas, existem situações em que é necessário fatiá-las para facilitar o processo de embalo. As frutas mais rígidas ou secas, como ameixas, damasco e uvas passas, funcionam muito bem com o vácuo.

Algumas frutas podem sofrer escurecimento caso não sejam embaladas e mantidas na temperatura ideal. Entretanto, após o processo de vácuo e o armazenamento em temperaturas correta, evita totalmente a oxidação.

Grãos

Aqui é a combinação perfeita, pois todos os tipos de alimentos deste grupo se dão muito bem com a embalagem a vácuo. A maior vantagem? Nunca perdem a crocância quando embalados dessa maneira!

O café é um caso conhecido em que o aroma é totalmente conservado e exala no ar sua frescura após a abertura do pacote. Farinhas de trigo e castanhas também são mantidas frescas por muito mais tempo a vácuo.

Alimentos em conserva

Os alimentos em conserva exigem alguns cuidados específicos e que não devem ser ignorados. Por isso, na hora de embalá-los, é importante manter o líquido junto do produto. Vale também verificar se o líquido está em bom estado, caso contrário, poderá estragar o alimento posteriormente.

Saiba como lucrar com embalagens a vácuo 

A melhor solução

A embalagem a vácuo confere manutenção da texturasaborcor e frescor aos alimentos, com perda mínima de nutrientes, se comparada a outros tipos de embalagens.

Mas é fundamental que se observe as condições de higiene, temperatura ambiente e temperatura de refrigeração. Lembrando que, para determinados alimentos, mesmo embalados a vácuo e congelados, podem apresentar alterações de textura e sabor além de oxidação.

A Cetro oferece soluções completas para todos os itens necessários para organizar seus alimentos, como equipamentos para selar a vácuo e também embalagens próprias para o preparo que atendem todas as certificações internacionais de qualidade.

Acompanhe o Blog da Cetro para conhecer outras técnicas de conservação de alimentos e equipamentos que podem aumentar a produtividade da sua cozinha.