Os Termocirculadores são cada vez mais um recurso para as cozinhas profissionais e amadoras. Mas há muita dúvida quanto a como utiliza-los e ao tipo de alimento que pode ser cozido por eles.

Quais são os diferenciais de um cozimento com um termocirculador?

A técnica Sous Vide traz benefícios como:

Ponto perfeito e temperatura correta de cozimento: cozinhando em baixas temperaturas e longos períodos de tempo, o termocirculador consegue atingir com muito mais facilidade e precisão o ponto de cozimento que você deseja.

Realce do sabor natural do alimento: as temperaturas baixas não danificam nenhuma parte do alimento e fazem com que todas as suas características naturais dos alimentos sejam mantidas.

Realce do tempero no alimento: assim como as características naturais, a união de baixa temperatura e longo período de tempo faz com que os temperos “curtam” mais nos alimentos durante o cozimento.

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O que é preciso para realizar a técnica de Sous Vide?

Embalar o alimento a vácuo: o embalo faz com que o alimento esteja completamente em contato com a água do cozimento, ao mesmo tempo, não permite que ele tenha suas propriedades perdidas estando livre na água.

Temperar o alimento com o os temperos e especiarias desejadas: você pode temperar os alimentos como faz para um cozimento normal. É importante saber que o processo de cozimento não deve influenciar na quantidade de tempero colocada, mas que ele irá realçar o sabor destes.

Configurar o tempo e temperatura de cozimento no painel do seu termocirculador: cada alimento tem um tempo e temperatura ideal de cozimento e pode também ser configurado de acordo com o seu gosto.

Após o cozimento, alguns alimentos devem ser finalizados com um maçarico ou selados numa frigideira em altas temperaturas: alimentos de origem animal normalmente ficam mais saborosos e melhor apresentados sendo selados, outros como milhos e vegetais podem ser selados ou não.

Como selar o alimento a vácuo? Não são processos muito profissionais?

Não! Existem modelos domésticos e comerciais que são capazes de realizar o processo de vácuo com baixo custo e sem requerer nenhum tipo de manutenção técnica. Os equipamentos podem ser usadas em qualquer tipo de estabelecimentos e podem servir para receitas caseiras ou em larga escala comercial, bastando um ponto de energia elétrica.

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Atualmente, um dos ramos mais acessíveis para empreender é o de doces, em especial, de bolo gelado.

Por isso, a concorrência é alta.

Mas, para se destacar perante os outros vendedores, você precisa de um diferencial, que pode estar em um dos tipos de embalagens que você utiliza.

Quer conhecer as formas mais comuns de embalar esse doce  e como inovar nesse quesito para conquistar mais clientes? Então não deixe de ler este artigo até o final.

Principais tipos de embalagens para bolo gelado

Dúvidas sobre como embalar de uma forma que garanta a qualidade, o sabor e, é claro, a segurança alimentar são comuns no comércio alimentício.

Afinal, esses quesitos podem sofrer alterações conforme o recipiente e a embalagem escolhidos.

Porém, o que muitos empreendedores deixam passar é a opção de embalagem que melhor valoriza o seu produto.

Confira agora os tipos de embalagens para bolo gelado e descubra qual a melhor para utilizar no seu negócio.

1. Potes descartáveis

Os potes descartáveis são um dos tipos de embalagens para bolo gelado mais comuns entre os empreendedores que trabalham como esse doce. A escolha é higiênica, econômica e assertiva, porém não oferece nenhum diferencial competitivo.

2. Papel alumínio

O papel alumínio também é uma opção muito utilizada quando se trata de bolo gelado. Entretanto, esse não é o material que mais favorece o seu produto, já que não permite que o cliente veja a aparência do doce antes de comprá-lo.

No ramo alimentício, é fundamental ter um apelo estético para que o cliente escolha o produto. Portanto, essa pode não ser a melhor opção para atrair a atenção de possíveis compradores.

3. Embalagem a vácuo

Você também pode embalar a vácuo os bolos gelados. Além de apresentar uma estética diferenciada que pode atrair a atenção dos clientes, essas embalagens oferecem inúmeros benefícios. Confira quais são eles:

  • aumento da vida útil do produto;
  • proteção do alimento contra o contato com oxigênio e microrganismos;
  • maior segurança alimentar;
  • preservação do gosto e da textura.

Você ainda pode apresentar esses diferenciais aos possíveis compradores.

Seladoras à vácuo otimizam a produção de bolos gelados

Além disso, adquirir uma seladora à vácuo pode otimizar a sua produção, já que você pode embalar e congelar misturas de bolos, coberturas e ingredientes frescos. Desta forma, você evita consideravelmente o desperdício de ingredientes e, consequentemente, economiza.

Gostou de conhecer os tipos de embalagens para bolo gelado? No blog da Cetro Máquinas você encontra mais conteúdos para te ajudar com o seu negócio.